這是一家好吃的泰式料理的招牌菜
回家如法炮製一番
倒也有七八分像
現在詹姆士ㄉ會指名要吃打拋豬
開胃又下飯...
材料:
豬絞肉一盒約300g
洋蔥小一顆或大的半顆
粗蒜末約兩大匙
香菜或九層塔少許
溫室小番茄約5~10顆皆可
調味料:
魚露約三大匙
醬油約一大匙
胡椒粉少許
糖 極少許
檸檬汁少許(可有可無)
作法:
起油鍋將絞肉炒香
入洋蔥炒出甜味
待洋蔥炒軟後加入粗蒜末拌炒出香味
加入檸檬汁以外的調味料
加入切半的小番茄拌炒一下
起鍋前加入香菜或九層塔
熗入檸檬汁及就可以了
ps:
因這道是要有點生蒜的香氣,所以大蒜別太早下 也別炒過火
醬油主要是增加色澤,別加太多會搶掉泰式的風味.
檸檬汁只是增加味道的層次及香氣,也可以不加...
調味只是約略估計還是要自己調整味道。
我是用我的小櫻桃蜂巢鍋炒得
做了這道菜更覺得蜂巢鍋好用!
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