ROSE’ ROSE

昨天買了玉筍及花椰菜

想起我冷凍櫃裡有我娘給我的一隻肥滋滋的大花枝

剛好可以來個生炒花枝

材料:

花枝切花切大片

玉筍切片

花椰菜處理好稍燙軟

紅蘿蔔切片燙軟

鴻喜菇燙軟(可加可不加,先燙軟是不希望菇的味道搶了這道菜的味道)

 大蒜切碎(大蒜要多一點才好吃)

薑片少許

蔥段少許

香菜切段

調味料:

醬油或蠔油少許

糖或味霖少許

鹽巴

胡椒粉

香油(可加可不加)少許

烏醋

作法:

起鍋爆香大蒜、薑片及蔥段

入花枝炒香(不能炒太久會太老)

加入玉筍、紅蘿蔔、花椰菜及鴻禧菇

嗆入少許醬油或蠔油

及少許糖或味霖

加水稍蓋過食材

煮滾加鹽巴調味

勾芡

起鍋前調入烏醋及香油

灑上香菜

生炒花枝就完成了!

這是一個大碗公

加上一深盤

當晚還是被我家兩大兩小吃掉了

ps: 能吃辣的人要加點生辣椒才對味， 在我家小孩敢吃辣前只能跟辣椒暫時說掰掰囉!

      還有為什麼要加花椰菜? 吃過它的鮮甜就知道,當然也可以不加...

      這道菜烏醋的分量要夠多才夠味..加得少的話就會變成一般的炒花枝,當然也是不錯吃的!

      還有蠔油或醬油味道下重一點點就可以當燴飯啦!